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虾青素的氧化性能做鱼苗养殖的作用你知道吗?

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虾青素的氧化性能做鱼苗养殖的作用你知道吗?

发布日期:2017-07-20 作者: 点击:

虾青素的氧化性能做鱼苗养殖的作用你知道吗?

虾青素的抗氧化作用,虾青素同维生素E一样是一种强大的抗氧化剂,它能有效的淬灭单态氧清除自由基,起到抗氧化的作用。虾青素可有效地阻止氧原子与细胞膜的不饱和脂肪酸相互作用,阻止氧化反应的进行,从而保护细胞及DNA免受氧化反应的伤害。由于虾青素具有脂溶特性,可以中和细胞内的自由基,保护细胞内的蛋白质,使细胞有效进行新陈代谢,使细胞内的蛋白质更好的发挥功能。

一些研究者的研究证明虾青素具有很强的抗氧化性能,Lee等比较叶黄素、玉米黄素、西红柿红素、异玉米黄素和虾青素等5种类胡萝卜素在豆油光氧化作用中猝灭活性氧的能力,发现它们均有淬灭单态氧的能力,但虾青素猝灭单态氧的能力是最强的。Miki比较叶黄素、玉米黄素、金枪鱼黄素、角黄素、β2胡萝卜素、α-生育酚和虾青素等类胡萝卜素的猝灭单线态氧和清除自由基能力,结果表明:几种类胡萝卜素均具有清除自由基和猝灭活性氧的活性,其中以虾青素活性最强。

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虾青素的着色作用,类胡萝卜素是水生动物体内的主要色素物质,而虾青素占水生动物体内类胡萝卜素的大部分,因此可以说虾青素是水生动物体内的主要色素物质。例如龙虾、三文鱼等海产品红润的肉色即是由于虾青素在其体内大量累积的结果。

虾青素增强免疫力和提高成活率的作用,近几年的研究表明,虾青素能显著增强重庆水产养殖动物的免疫力,提高动物对恶劣环境的抵抗力。虾青素能促进免疫球蛋白的产生,增加IgG(免疫球蛋白G)、IgA(免疫球蛋白A)和IgM(免疫球蛋白M)的生成量,还能增强体液免疫反应过程中,辅助性T细胞1和辅助性T细胞2的活性,从而提高动物的免疫力。在饵料中添加虾青素可增强对虾的抗病力,提高其存活率,还可以削弱紫外线辐射对其的伤害。

虾青素在提高动物存活率方面也有显著的效果。大量的研究发现,日粮中添加虾青素能极大的提高重庆水产养殖动物的存活率。研究发现当饵料中的虾青素添加量少于1mg/kg时,大西洋鲑鱼鱼苗的存活率不到50%,当虾青素添加充足时,鱼苗存活率可达90%以上。


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